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「全球博彩老虎机平台官网」美式烤龙虾之双虾荟萃 | 犒劳自己,感谢家人

作者:匿名
阅读量:1688
时间:2020-01-10 14:01:00

 

「全球博彩老虎机平台官网」美式烤龙虾之双虾荟萃 | 犒劳自己,感谢家人

全球博彩老虎机平台官网,双虾荟萃是龙虾,配有鲜虾、各式香料和黄油面包屑烤制而成,色香味俱全。配得上任何重要场合的主打菜。 虽是硬菜,做法却并不难。 很多人可能认为烹饪龙虾的过程比较复杂,怕做不好。但相信我,跟着我们详细的操作步骤,从处理龙虾到进行烘焙,你一定会成功的。当你将这道菜端上餐桌,家人定会感受到你满满的爱!

by 食域家

1、挑选并处理龙虾(我们之前的文章【龙虾糯米饭】里也写到详细的处理龙虾的图示可以参考) 在生鲜市场挑选硬壳的龙虾,比如波士顿龙虾。 1)买好龙虾后,放在冰箱中冷藏30-60分钟。确保在开始处理龙虾前,龙虾是活的,而且低温会减少龙虾的活动,更利于后面的清理操作。 2)将两只龙虾平放在切板上,虾背朝下,使用厨房尖刀将其纵向切开,不要完全切透,虾背要保留完整。可以一只手按住龙虾的头部和虾钳,一只手用刀尖插入虾头和虾尾连接处的软壳中,沿着虾尾中线切开,记得尖刀切入要浅,不要完全切透,切到硬壳处即停。 3)切开龙虾后,用厨房剪刀剪掉虾须。用双手将龙虾沿中线纵向分开,仅背部壳相连,平放好。 4)再去除龙虾的肠线和内脏,还有直达尾部的沙线。使用厨房剪刀在每侧龙虾尾的一半处的虾壳上做一个小的十字切口,也可以在龙虾尾每边剪两个小的十字切口(如下图所示),注意不要划到肉。这是防止龙虾尾部在烘烤时卷曲。 5)接下来,取下绿色的龙虾脑和卵,如果喜欢,可以放在后续步骤的填充物中,或者直接丢弃(虽可吃但无宜)。冲洗干净切好的龙虾,沥干,平放到烤盘上。

2、清理鲜虾,洗净后用少许盐和现磨的黑胡椒粉腌制,备用。

3、将2汤匙橄榄油和1汤匙融化的黄油混合,然后用烧烤刷蘸此油后刷完整只龙虾,包括外壳。 再将4汤匙融化的黄油倒入一小碗中。

4、将漂浮在上面的乳制固体过滤掉,做成清黄油,备用。

5、在一个小碗中加入剩余的4汤匙融化的黄油、50g面包屑、½茶匙红椒粉、 ½茶匙百里香粉。

6、再加入⅛茶匙大蒜粉、1茶匙新鲜莳萝草碎末(可选)、8g切碎的意大利欧芹(留出1汤匙欧芹碎最后装饰用)和½茶匙现磨柠檬皮碎屑。

7、用叉子搅拌,混合均匀。

8、将拌好的面包屑馅料均匀地铺在龙虾的内腔中,记得不要压实馅料。 整个馅料是松软的,这样才有轻盈酥爽的质感。 接下来,在每个龙虾的馅料顶部轻轻放上五只鲜虾。

9、接着在鲜虾顶上淋上1茶匙过滤后的清黄油。 如果愿意,可以在此步骤中添加更多黄油。

10、将烤箱预热至220℃,将备好的龙虾放入烤箱中上层烤12至15分钟,或直到虾肉烤熟至半透明。 如果龙虾尾部如前所述切割处理过后还是会卷曲,或者想最大限度地减少龙虾尾卷曲,可以在烤制中,用某厚重铁制品如厚铁铲或小烤盘压在虾尾的末端。餐厅厨房就用这个方法。

11、注意龙虾在烤制时,如果不确定是否烤熟,可以随时取出龙虾检查一下,如果没熟可以再放回烤箱继续烤制。但切忌过度烘焙!

12、烤好后装盘。

13、闻到这浓浓香气了吗?

热量:426kcal; 碳水化合物:11g;蛋白质:24g;脂肪:32g;饱和脂肪酸:16g;胆固醇:253mg;钠:935mg;钾:263mg;膳食纤维:1g;糖:1g;维生素a:22.8%;维生素c:7.8%;钙:16%;铁:11.2% 注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点,一日三餐吃点什么?做点什么?豆果告诉您。

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